En el proceso de elaboración de los vinos se busca la calidad y la ecología recurriendo en la mayor medida posible a los métodos tradicionales .
Se empieza por la vendimia en verde donde seleccionamos los mejores racimos de la planta. Cuando la uva posee el mejor estado de maduración y conserva todas sus propiedades, es el momento óptimo de la cosecha y comienza la VENDIMIA.
Una vez recolectada la uva de forma manual y mecanizada, se transporta rápidamente a la bodega donde es seleccionada y manipulada con mimo.
