VALPRIMERO – SYRAH 12 meses en barrica

DATOS TECNICOS DE LOS VINOS
Nombre de la marca :  VALPRIMERO – (SYRAH 12 meses en barrica)
Zona: D.O. Mentrida
Tipo de vino: Tinto crianza
Vigneron / enólogo: Luis Mariscal
Variedades: Syrah
Agricultura: convencional (espaldera)

VIÑEDO:

Localización del viñedo: Camarena
Clima: Continental extremado, con inviernos y veranos muy duros y con lluvias irregulares que pocas veces alcanzan los 400mm anuales
Suelo: arenosos (siliceos) de origen granitico
superficie: 4,7 hectareas
Altitud: 600 metros
Edad del viñedo: 12 años

ELABORACION:

Vendimia : mecanizada
Maceración pre-fermentativa en frio , uva si raspon.
Tiempo de maceración  20 dias a 25º con frecuentes y suaves remontados
Fermentación malolactica  natural en depósitos de hormigón revestidos.

EMBOTELLADO: sin clarificar y sin filtrar (pueden presentar sedimentos naturales)

SUGERENCIAS:

Temperatura de servicio: 14º
Decantación
Maridaje con carnes rojas

 CRIANZA:  Realiza su crianza en barricas de roble americano  y húngaro de tostado medio durante un periodo de doce meses.